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こんにちは！台所実験のおねえさんサッキィです。食に科学のエッセンスをプラスして台所が楽しくてわくわくする場所になるような発信をしています。毎日台所で何かしら実験しています。（#一日一台所実験 のハッシュタグをつけてつぶやいています。https:/...

自由研究の代表的なテーマ、 今回は、卵とお酢で簡単にできる実験をやってみました。 【ボヨンと跳ねるスケルトンたまごをつくろう！】 材料はシンプル。 ・たまご ・お酢 ・容器 これだけ。 そして、このたまごをお酢に浸けるだけの作業です。 浸けた後は...

こんにちは、台所実験家のサッキィこと岡本さわきです。 今回は「台所実験」がもたらすメリットについて考えてみたいと思います。 【台所実験とは】 「台所実験」とは ・台所で行われる実験 ・台所にある道具や材料で行われるもの ・食品や台所にあるもの...

【作り手の顔と原材料が見えない】 私たちの身近な食べ物どこからどうやって食卓に来たか想像がつきますか？ 例えば、大企業の大量生産された加工食品。仮にレトルトカレーを仮定してみましょう。（これは以前私が携わっていた実際の仕事です） レトルトカ...

【「食にこだわってますよね～」って言われるけど】 こんな仕事をしていると、 「ファストフード店とか行かないんでしょ～」とか 「無添加じゃないとだめですよね？」とか 「買ってる野菜は無農薬ですよね？」とか言われます。 全然そんなことないですけど...

【井上糀店の麹づくりの伝統をまもりたくて】 「井上糀店」は高知四万十町に100年以上つづく麹屋さんです。 こちらの7代目店主井上さんにお味噌づくり（麦みそ）を教えていただきました。 こちらの麹屋さんの麹は、米をかまどで蒸して菌を付け、もろぶたに...

【「美味しい」ものがたべたくて】 私が食の活動をしている理由はいくつかありますが、一番はなんといっても「美味しいものが食べたい。」これに尽きます。 「美味しい」と言っても人によってその定義は違うと思いますので、私なりの「美味しい」って何か...

農と生きもの研究所の協力で「田んぼの生きもの調査」を行いました。この催しは田んぼの中で色々な虫や生きものたちを探して観察するものです。田んぼにいる生きものと言えば、・かえる・あめんぼ・ジャンボたにし・おたまじゃくしくらいしかおもいつきま...

こんにゃくって何からできてるか知ってますか？！ 「実はお芋なんです～！」って言うとみんなビックリします。今や、自分たちの食べているものが何処からどうやって来たのか分からなくなってしまっています。それを見せるのが「いただきます！ラボ」の使命...

遠藤青汁さんのケール畑にお邪魔してきました。一面に広がるケール。これが青汁の原料になります。今回はこのケールを使って自分だけのオリジナルスムージーをつくります♪ みんな自分のスムージーに入れるケールを収穫しています！ スムージーを作る前にケ...